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아무나
고구마 줄기 볶음 만들기
레시피 ID: 7036023
•
2025.10.13
조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
이웃 텃밭에서 고구마를 수확하며 고구마 줄기를 주길래 요리에 활용해 보려 해요. 옆집 텃밭에서 정성스럽게 기른 고구마 줄기를 얻어서, 간단하고 건강하게 즐길 수 있는 나물 무침을 만들어보려고 합니다. 고구마 줄기는 그 자체로 담백하면서도 고소한 맛을 지니고 있어, 특별한 조리 없이도 자연의 맛을 그대로 살릴 수 있는 요리랍니다.
태그
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#Korean
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#home
#cooking
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 물2 L
-
🍽️ 국간장1 큰술
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 다진 마늘1
-
🍽️ 참치액젓1 큰술
-
🍽️ 포도씨유1 큰술
-
🍽️ 데친 고구마줄기500 g
필요한 조리도구
채반
냄비
조리주걱
볶음팬
반찬통
조리 순서
1
고구마 줄기 껍질을 벗겨서 끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣고 3~4분 정도 데쳐 찬물에서 식혀 깨끗이 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼고 준비해 놓습니다. 껍질 깐 고구마줄기, 물 2 리터, 소금 1 큰 술 냄비 , 채반
2
달군 냄비에 포도씨유 1 큰 술을 넣고 다진 마늘 1과 1/2을 넣고 볶습니다. 볶음팬 , 조리주걱 중불 이 과정을 하면 고구마 줄기에 마늘향이 베어 맛있습니다.
3
볶은 마늘 위에 고구마 줄기를 넣고 2~3분 정도 달달 볶아주며 양념합니다. 고구마줄기 500g, 참치 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰술, 소금 약간 중약불 좋아하는 식감에 따라 볶는 시간은 조정하시면 됩니다.
4
다 볶아지면 참기름 1 큰 술, 후추 솔솔, 통깨 솔솔, 참기름 1 큰 술을 휘리릭 뿌려 주면 완성됩니다.
5
고구마 줄기를 많이 데쳐 놓아서 매운 버전도 하나 만들어 봤어요. 난 전에 청양고추 다대기를 만들어 놓은 게 있어 한 조각 넣었는데 같이 볶으니 매콤하니 또 다른 맛이었어요. 청양고추 다대기가 없으면 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣어도 됩니다.
6
고구마줄기 볶음이 완성되면 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 합니다.고구마줄기 볶음 만들기 2가지 버전 보통맛과 매운맛이 완성되었습니다. 반찬통
7
싱싱한 고구마줄기를 사용하니 아삭한 식감이 넘 좋아요. 가공하지 않은 자연의 맛이라 밥에 고추장 넣고 참기름 솔솔 뿌려 팍팍 비벼 먹고 싶네요 ㅎㅎ