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찹스테이트 만들기 삼시세끼 차승원 찹스테이크 소스 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 작은술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 설탕1/3 큰술
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🍽️ 후추소량
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 버터15 g
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🍽️ 올리브오일3 큰술
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🍽️ 통마늘10 알
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🍽️ 케첩4 큰술
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🍽️ 돈까스소스2 큰술
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🍽️ 빨강 파프리카1/2 개
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🍽️ 주황 파프리카1/2 개
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🍽️ 양송이버섯또는 표고버섯3
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🍽️ 소고기부채살500 g
필요한 조리도구
조리 순서
두툼한 부채살로 준비했어요. 안심이나 등심 등 다양한 부위로 준비해도 좋고요. 부드럽고 씹는 맛이 있어 부채살로 만들어 주면 아이들이 좋아해서 구이용으로 준비해 놓았던 먹음직스러운 덩어리 부채살 썰어 사용했어요. 잡내를 제거하기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 줍니다. 볼 , 키친타올
한입 쏙쏙 먹기 좋은 사이즈로 도톰하게 네모 모양으로 썰어 밑간 양념 바로 할 볼에 담아줍니다. 도마 , 조리용나이프
올리브오일 3 큰 술 소금 1 작은 술 설탕 1/3 큰 술 후추 약간 위 분량의 재료를 넣고 마리네이드 양념을 해줍니다. 계량스푼
뚜껑이나 비닐을 덮고 냉장고에 3~4시간 두고 부드럽게 양념이 배도록 해줍니다. 랩
통마늘 10알 정도를 준비하여 너무 큰 사이즈는 편 썰어주었어요. 버섯은 방송에선 양송이버섯을 사용했지만 집에 있는 표고버섯으로 대체해 주었답니다. 새송이버섯을 작게 썰어 넣어도 쫄깃하니 맛있어요. 파프리카는 색을 내며 먹음직스럽게 만들기에 좋아 주황, 빨간색으로 반개씩 준비했고요. 양파도 반개 네모 썰기 해 주었습니다. 파프리카 손질법
달군 팬에 고기를 먼저 볶아줍니다. 육즙이 빠지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주도록 해요. 프라이팬 , 조리주걱
어느 정도 볶은 뒤 후추 소량 추가해서 잠시 더 볶아줍니다.
마늘을 볶아 고소한 마늘 기름을 만들기 위해 고기를 잠시 두고요.
올리브오일 한두 큰 술과 함께 마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
버터 한 조각도 넣어 고소한 풍미 더하여 한 번 구워낸 소고기도 함께 넣고 휘리릭 볶아줍니다.
버터의 고소한 풍미를 입힌 고기에 준비한 야채를 모두 넣어주세요.
서로 어우러지도록 살짝 볶은 뒤 삼시세끼 라이트 찹스테이크 소스와 함께 볶아주도록 할게요.
케첩 5바퀴 (4 큰 술) 돈까스소스 2 큰 술 올리고당 1 큰 술 후추 3번 톡톡 물 조금 위는 삼시세끼에서 소개한 소스 레시피인데요. 여기서 물은 제외하고 양념재료를 섞어 볶아주었어요. 충분히 채소에서 나오는 수분으로 인해 따로 물을 첨가하지 않아도 충분히 수분감 적당하게 만들 수 있어요. 계량스푼
다 볶은 후에 맛을 보고 부족한 맛은 양념을 더 추가해 주도록 하는데요. 방송에서도 케찹 등을 소량 추가해 주었어요. 저는 돈까스 소스 한 큰 술 더 추가해서 입맛에 맞춰 완성해 주었답니다. 야채 위주로 먹었는데도 소스의 맛으로 맛있게 먹었어요. 양념소스 만드는 과정도 어렵지 않아서 재료만 준비하면 빠르게 만들 수 있고요. 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족 소고기 메인메뉴로 든든하게 드실 수 있답니다. 게다가 술안주 메뉴로도 손색없으니 소고기 준비하여 맛있게 만들어 보세요.