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초급
간단한 일품요리 피망잡채
레시피 ID: 1549910
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
아삭한 피망의 식감이 살아있는 간단히 만드는 피망잡채입니다.
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 올리브유2 T
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 굴소스1 T
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🍽️ 꽃소금1/4 ts
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🍽️ 돼지고기120 g
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🍽️ 청피망1 개
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🍽️ 건고추2 개
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🍽️ 노란 파프리카1/2 개
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🍽️ 마늘편으로 썰어서 준비2 쪽
조리 순서
1
잡채용 돼지고기에 맛술과 소금, 후추로 밑간을 해서 조물거려 15~20분 정도 재워두고 재워지는 동안에 야채를 채썰어 준비합니다. 야채는 되도록 가늘게 채써는게 좋은데 요것만 하면 요리가 거의 완성된 겁니다. 돼지고기는 정육점에서 잡채용으로 달라고 하면 채썰어 줍니다.
2
달군 팬에 기름을 두르고 편썬 마늘 2쪽과 건고추를 넣어 볶아 향을 냅니다. 이때 매콤한걸 원하시면 건고추를 잘라서 넣어주면 더 고추맛과 향이 나구요. 매운걸 안좋아 하시면 저처럼 그냥 던져 넣으시면 되니까 취향껏 선택하세요. 건고추가 없으면 그냥 고추기름을 쓰시면 됩니다.
3
어느정도 마늘과 고추 향이 우러나면 건고추를 건져내고 밑간된 돼지고기를 넣고 센불에 볶습니다.
4
돼지고기가 거의 다 익으면 양파를 넣은 후 피망, 파프리카 마지막으로 굴소스를 넣어 재빠르게 볶아줍니다. 오래 볶으면 물이 생기고 질감도 나빠지니까 30초~1분 안으로 빠르게 볶아주어야 야채가 아삭거려요.
5
불을 끄고 참기름을 약간 두르고 마무리 합니다. 그릇에 담아내면 완성. 꽃빵이 있으면 꽃빵과 함께 드세요.
