당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
중화 비빔밥 짬뽕만큼 잘팔린다는 중화비빔면 만들기 중화비빔밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 물100 cc
-
🍽️ 당근40
-
🍽️ 양배추100
-
🍽️ 오징어150 g
-
🍽️ 호박100 g
-
🍽️ 대파60g1/2 대
-
🍽️ 설탕 2스푼20 g
-
🍽️ 다진마늘10g1/2 스푼
-
🍽️ 고추가루 1스푼7 g
-
🍽️ 진간장 1스푼8 g
-
🍽️ 된장15g1/2 스푼
-
🍽️ 굴소스 1스푼14 g
-
🍽️ 참기름 1스푼5 g
-
🍽️ 밥또는 면2
-
🍽️ 식용유 4스푼20 g
-
🍽️ 청양고추가루 1스푼7 g
-
🍽️ 고추장 2스푼60 g
-
🍽️ 물엿 1스푼10 g
-
🍽️ 물 4스푼32 g
필요한 조리도구
조리 순서
1. 양념장에 표기된 재료를 전부 섞어주세요. 계량은 일반적으로 집에서 사용하는 8~10cc 밥숟갈 계량입니다.
2. 고춧가루는 가능하면 고운고추가루를 사용하세요. 청양고추가루가 없으시면 일반 고춧가루를 사용하셔도 됩니다.
3. 고추장은 시판고추장을 사용해주세요. 집고추장과 시판고추장은 맛 차이가 크기 때문에 레시피와 다른 맛이 날수도 있습니다.
4. 된장은 시판 재래된장 아무거나 사용하시면 됩니다.
5. 물엿은 올리고당 요리당 같은걸로 대체하면 맛이 전혀 달라지니 꼭 물엿을 사용해주세요.
6. 설탕이 완전히 녹을때 까지 섞어주세요.
7. 양파중간거 1개를 대략 1cm 정도 두께가 나오게 채를 썰어주세요.
8. 양배추 100~120g 은 대충 길이 5~6cm 폭 2~3cm 로 썰어주세요. 무게가 애매하시면 썬 다음에 크게 1주먹 쥐어서 사용하시면 됩니다.
9. 대파는 흰대 초록대 섞어서 반대 60g 정도를 어슷어슷 썰어주세요.
10. 당근 40~50g 을 0.5cm 정도 두께로 썰어서 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 당근은 생략하셔도 괜찮습니다.
11. 호박 100g 을 1cm 두께로 좀 길쭉하게 썰어주세요. 애호박 사용시 1/3개 정도면 100g 정도가 됩니다.
12. 오징어 작은거 1마리,탈각새우 2마리를 준비해주세요.
13. 새우는 해동상태에서 꼬리부분을 가볍게 누르면 꼬리 껍질 부분이 쇽~ 빠져나오니 꼬리가 있는 탈각새우면 제거를 하고 사용하세요.
14. 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 껍질은 굳이 안벗기고 사용하셔도 됩니다.
15. 오징어가 껍질때문에 잘 안썰리면 오징어껍질이 안쪽으로 가게 반으로 접어서 썰면 잘 썰리니 참고하세요~
16. 웍에 식용유 4스푼을 부어주세요.
17. 대파를 전부 넣고 다진마늘 반스푼 10g 을 넣어주시고 불을 약불로 올려주세요
18. 기름에 재료가 자글거리는 소리가 들리기 시작하면 중간에 한번씩 섞어주면서 1분 30초 정도를 볶아주세요.
19. 고춧가루 1스푼 7g 을 넣고 약불 유지한채로 고추가루가 타지 않게 1분 정도를 볶아주세요.
20. 호박을 제외한 야채를 전부 넣고 불을 강불로 올리고 1분 30초 정도를 볶아주세요
21. 팬에 빈곳을 살짝 만들어 양조간장 말고 진간장 1스푼 8g 을 달궈진 팬에 부어 간장만 빈 팬 위에서 4~5초간 볶아 간장향을 진하게 올려주세요
22. 간장이 완전히 타는 일 없게 볶은 다음 재료와 함께 골고루 한번 섞어주세요.
23. 준비한 해물을 전부 넣고 30~40초를 섞으면서 볶아주세요.
24. 양념장을 넣고 강불 유지하고 1분을 또 볶아주세요.
25. 물 100cc 를 부어주세요
26. 골고루 섞으면서 1분간 끓이다가 호박을 넣고 1~2분을 더 볶아주세요.
27. 수분이 너무 많지 않게 꾸덕하게 볶았으면 맛있는 향이 진동을 할거에요~
28. 밥위에 양념 적당량 올린다음
29. 맛있게 비벼드셔도 되고
30. 쫄면, 칼국수, 중화면 같은 면을 온면으로 삶아서 비벼먹어도 맛있어요. 저는 쫄면 삶아서 비벼먹었는데 의외로 쫄면이 양념을 엄청 잘 흡수하고 식감까지 쫄깃해 정말 맛있었습니다