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중급
매실 닭강정
레시피 ID: 6849113
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
매콤 달콤한 닭강정에 백설 매실청을 더해 상큼한 향과 감칠맛을 더했다. 여기에 다진 아몬드를 뿌려 고소함을 더하고 백설 끈기올리고당으로 부드러운 윤기와 달콤함을 입혀 매실청 닭강정을 완성했다. 아이들 간식으로도 별미 반찬으로도 좋은 닭강정, 우리집만의 비법 레시피로 준비해 보자.
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루1 작은술
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🍽️ 물70 g
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🍽️ 다진마늘10 g
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🍽️ 후추1/2 작은술
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🍽️ 케찹25 g
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🍽️ 감자전분110 g
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🍽️ 생강가루1 작은술
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🍽️ 정종10 g
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🍽️ 닭안심400 g
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🍽️ 백설건강을생각한요리유적당량
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🍽️ 계란흰자1 개
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🍽️ 올리고당백설50 g
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🍽️ 백설스위트리자일로스설탕30 g
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🍽️ 볶은아몬드분태1 큰술
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🍽️ 백설매실청50 g
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🍽️ 해찬들태양초고추장50 g
조리 순서
1
닭 안심은 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 자른다. 분량의 양념재료를 모두 팬에 넣고 섞어 끓인다. 끓어오르면 불을 끈다.
2
감자 전분 110g, 계란 흰자 1개, 생강가루 1t, 후추 1/2t, 정종 10g, 백설 요리유14g, 물 70g을 모두 섞어 튀김 반죽을 만든다. 깊은 팬에 백설 요리유를 넣고 170ºC까지 가열한다. 준비한 닭강정에 튀김옷을 고루 묻혀 기름에 튀긴다.
3
소스 팬을 약한 불로 가열하여 튀긴 닭강정을 넣고 고루 섞고 볶은 아몬드 분태를 넣어 완성한다.
