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초급

[아이들 반찬] 견과류 잔멸치볶음

레시피 ID: 6851074 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

과자처럼 바작바작한 식감이 재미있는 견과류 잔멸치볶음 만들어요.
넉넉히 만들면 바쁜 아침 주먹밥도 해먹고, 유부초밥에 넣어도 맛있답니다. ^^

잔멸치는 고운채에 먼지를 털어내고, 스테인레스 웍에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 들기름 3큰술을 넣고, 한손엔 젓가락, 한손엔 주걱을 들고 양손으로 섞으면서 볶아줍니다.

해바라기씨와 호두를 넣어 해바라기씨가 통통해 질때까지 더 볶아줍니다. 멸치를 먹어보아 바삭거리면 다 볶아진 겁니다.

멸치가 짭짤해서 간을 안해도 되지만 저는 간장맛이 좀 들어가야 맛있더라구요. 간장1큰술

꿀 2큰술(없으면 물엿 2큰술, 설탕 2->3으로 증량) 을 미리 섞어두어요.

팬의 한쪽 구석으로 멸치를 밀어두고, 간장양념을 붓고 자글자글 조려요.

불을 끄고, 양념과 멸치를 빠르게 섞어줍니다.

설탕 2스푼을 넣고 섞어줍니다.

통깨 솔솔 뿌려주면 끝입니다.

달콤 짭짤하고 바삭바삭해서 아이들이 참 잘먹어요. 물론 초딩 입맛 신랑도 잘 먹구요.