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초급

쫄깃한 가지볶음

레시피 ID: 6895585 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

쫄깃쫄깃한 식감의 가지볶음 하나면 밥 한그릇이 순식간에 뚝딱~

깨끗이 씻은 가지는 반으로 자른 후 먹기좋은 크기로 어슷썰어주세요.

굵은소금을 골고루 뿌려 가지를 30~40분간 절여주세요.

30~40분 후면 가지가 숨이 죽어요.

흐르는물에 가볍게 씻은 후 물기를 꼭 짜주세요.

양파와 홍고추, 대파를 채썰어주세요. 매콤한 것을 좋아한다면 땡초를 이용해주세요.

기름을 두른 팬에 가지와 양파, 다진마늘을 넣고 볶아주세요.

어느 정도 볶다가 홍고추와 대파를 썰어 넣어주세요. 맛소금을 조금 넣어 간을 조절해주세요.

1분간 뚜껑을 닫아주세요.

전체적으로 잘익었다면 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 가지볶음이 간단하게 완성되요.