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초급

밥도둑 반찬/꽈리고추 멸치볶음

레시피 ID: 6953302 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

먹어도 먹어도 질리지 않는 국민 밥도둑 반찬 꽈리고추 멸치볶음입니다

재료 준비해 주세요~

멸치는 체에 받쳐 흔들어 주면 가루가 떨어져요~ 가루가 없는 멸치는 패쓰하시구요~ 꽈리고추 작은건 안 썰어도 되는데 요건 큰거라 멸치와 잘 어우러지도록 작게 썽어 주었어요~

기름 두르지 않은 마른팬에 멸치 넣고 맛술 1스푼 넣고 볶아 비린맛과 수분을 날려 주세요~ 1~2분 정도 볶아 주면 돼요~

팬에 식용유 2스푼 두르고 꽈리고추 넣고 고추향이 올라 올때까지만 살짝 볶아 주세요~

볶아둔 멸치 넣고 1분 정도 볶아 기름코팅을 해 주세요~

적힌 분량의 간장, 굴소스, 생강즙, 올리고당, 설탕을 넣고 3분 정도 볶아 준 다음 센불에서 식초 1티스푼만 넣고 볶아 식초향 날려 주세요~ 생강즙이 들어가면 멸치 비린맛도 잡아주고 감칠맛도 나는데 없으면 패쓰하세요~

불끄고 참기름, 깨소금, 후추 약간 넣어 골고루 섞어 주면 완성~

입맛 없고 매콤한 반찬이 댕길때 먹으면 좋은 밑반찬입니다