당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요

레시피 ID: 6864604 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밥반찬이나 안주로도 좋은 매콤하고 칼칼한 맛으로 가볍게 먹을 수 있는 쭈꾸미볶음

쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡판이 뚜렸핫 것을 골라

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 먹통을 제거하거나 가위로 잘라 먹통을 제거해도됩니다

쭈꾸미 눈에도 먹물 주머니가 있으니 눈도 제거해주고

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발안에 끼어있는 뻘과 점액질을 제거해

흐르는 물에 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어 줍니다

끓는 물에 쭈꾸미를 4초정도 먼저 데쳐주면 볶응 과정에서 수분이 많이 빠져 나오지 않아 맛있게 먹을 수 있어요

데친 쭈꾸미는 얼음물에 제빨리 담궈 탱글함을 유지시켜 줍니다

고춧가루3 고추장1 간장2 다진마늘2 맛술2 설탕1 올리고당 1 훗춧가루 참기름 섞어 양념장을 만듭니다

데쳐낸 쭈꾸미는 양념이 고루 베이게 조물조물 무쳐 잠시 숙성 시켜줍니다

달군 팬에 양념된 쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아

썰어둔 양파도 넣어줍니다 이미 익은 상태라 가볍게 볶아주면 됩니다 너무 오래 볶아내면 금방 질겨집니다

쭈꾸미는 센불에서 볶아야 불맛도 낼 수가 있어요

탱글한 쭈꾸미볶음 대파와 청앙고추는 송송 썰어 올려냅니다