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아무나

간장 가지볶음 만들기 가지 요리 레시피

레시피 ID: 7030647 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철 가지로 만드는 요리,가지볶음입니다. 소금에 절인 가지를 간장 양념에 볶아 만들어 쫄깃한 식감이 살아있는 가지볶음 만들어 드세요 ~

도마 조리용나이프 스푼 볼 조리주걱 접시 프라이팬 소스볼

가지의 양 끝을 자르고 가지를 길쭉하게 반 가른 뒤 0.4cm로 반달썰기 해 줍니다. 도마 , 칼 가지 손질법

가지를 볼에 담은 뒤 가지가 잠길 정도의 물 (약 600ml)과 굵은소금 1스푼을 넣어 10분간 절여 주세요. 볼

절여진 가지는 한번 씻은 뒤 손으로 가볍게 물기를 짜 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

가지볶음 양념은 다진마늘 1/2스푼 , 간장 2스푼 , 고춧가루 1/2스푼 , 올리고당 1스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다. 소스볼 , 스푼

달군 팬에 기름을 두른 뒤 대파를 볶다 대파향이 올라오면 양파를 넣어 볶아 줍니다. 양파가 투명해지면 가지를 넣어 볶아 주세요. 후라이팬 , 조리주걱 중불

가지가 익어 색이 변하면서 부피가 줄어들면 준비한 양념을 넣어 재료들에 양념이 잘 배이도록 섞으며 볶아 주세요. 중불

양념의 수분을 날리며 볶아준 뒤 통깨를 넣어 한 번 더 볶아 마무리합니다.