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아무나

명절/손님상차림에 빠질 수 없는 "잡채"♪

레시피 ID: 6896170 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

명절에도 손님초대요리에는 푸짐한 음식들이 자리하기 마련인데요~ 그중에서 빠질 수 없는게 바로 잡채인듯해요!!
간단하게 만들어 볼까요~♪

우선 당면을 준비하는데요~ 찬물에 30분 이상 미리 불려주면 됩니다.

위 분량대로 양념을 미리 만들어 놓구요~

부재료들을 채썰어 줍니다.

잡채용 돼지고기도 준비하구요~

돼지고기와 표고버섯을 한 곳에 담은 다음, 미리 만들어뒀던 양념 일부를(3스푼) 뿌려줍니다.

비닐장갑끼고 잘 버무려 주고요~ 이대로 재료에 간이 잘 베이도록 놔둡니다.

후라이팬에 약간의 식용유를 두른 뒤 양파와 당근을 넣고 센불에서 재빠르게 볶아줍니다. 이때 소금/후추 간을 해주고요~

미리 양념해놓았던 돼지고기와 표고버섯도 센불에서 재빠르게 볶아줍니다.

시금치는 끓는 물에 30초간 데친 후, 찬물에 한번 헹궈주고 물기를 꼭 짜서 소금/참기름으로 간하고 가볍게 무쳐줍니다.

냄비에 물을 올리고 팔팔 끓여줍니다.

미리 불려뒀던 당면을 넣어서 익혀줍니다. 충분히 불린 당면은 끓는 물에서 4~5분이면 알맞게 익습니다.

익힌 당면은 찬물에 한번 헹궈서 준비하구요~

볼에 당면을 담은 다음, 처음에 만들어뒀던 양념을 다 넣어줍니다. 그리고 버무려주세요.

미리 볶아뒀던 부재료들을 다 넣어줍니다.

다시 한번 더 가볍게 버무려줍니다.

접시에 담아내고 깨 뿌리면 잡채 완성!!