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아무나

고급지다,,, 버섯 샐러드 그리고 발사믹 소스

레시피 ID: 6955594 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

레시피 소개

어릴 때는 버섯이 참 싫었다. 멀컹하니 씹히는 식감도 싫고 가지 각색의 그 향도 거부감이 느껴졌다. 어른들 말씀이 나이가 들면 식성이 변한다더니 까탈스럽고 짧던 입맛이 조금씩 변한다.
이제는 아들애와 사이 좋게 함께 골라 놓곤 하던 피망 등의 야채도 먹고 향이 너무 세지 않은 버섯도 먹는다. 사실은 그 향을 즐겨야 제 맛일 테지만 아직은 센 향에는 거부감이 들어 새송이나 양송이, 팽이 버섯 등이 먹기가 편하다.
버섯은 그 생긴 모양 때문에 참 보기 좋은 음식을 만들기가 쉽다. 포타벨라라고 하는 내 손 만한 크기의 버섯은 구워만 놓아도 번듯한 요리가 된다. 오늘의 이 버섯 샐러드는 살짝 볶은 버섯에 발사믹 드레싱을 뿌려 먹는다.
어린잎 채소를 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있다. 만가닥 버섯은 차례로 늘어만 놓아도 예쁘다. 보기 좋은 음식이 먹기도 좋다는 진리는 항상 변하지 않는다.