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아무나

비건 달래 파스타 with 콜리플라워

레시피 ID: 7018357 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

매운맛은 볶으면 달큼해지고 봄의 푸른 맛은 그대로 나지요. 파스타를 한 그릇 말고 치즈가 아닌 콜리플라워를 갈아 올리면 촉촉하게 먹을 수 있는 '비건 달래 파스타'에요.

도마 조리용나이프 국자 프라이팬 플레이팅접시 요리젓가락

손질한 달래는 3등분으로 잘라 하얀 뿌리와 초록 줄기, 잎으로 분리한다. 도마 , 조리용나이프

면이 어느 정도 익으면 중불에 팬을 올리고 올리브오일 2스푼을 두른다. 프라이팬

달래 흰 뿌리 부분을 넣고 충분히 볶는다. 요리젓가락

삶은 면을 넣고 살짝 볶는다.

면수를 2국자 정도 넣는다. 국자

연두 1스푼을 넣는다.

면, 면수, 올리브오일, 연두가 잘 어우러지도록 볶아준다.

불을 끈 뒤 달래 줄기를 넣고 잘 섞어준다. 달래 줄기는 불을 끈 뒤에 넣고 살짝 익혀야 식감이 좋다.

접시에 달래 파스타를 담는다. 플레이팅접시

치즈 글래이터에 콜리플라워를 갈아 치즈처럼 뿌려준다.