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중국집 볶음밥 집에서 만들기
레시피 소개
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 물500 ml
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 애호박1/2 개
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🍽️ 달걀3 개
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 게맛살4 줄
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🍽️ 대하6 마리
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🍽️ 다진 돼지고기200 g
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🍽️ 시판용 분말짜장1 봉지
조리 순서
볶음밥 재료는 집에 있는 야채와 해산물, 고기 등을 적당히 이용하시면 됩니다. 전 애호박, 당근, 표고버섯, 대하, 게맛살, 달걀을 이용했습니다. 집에 있는 재료로 적당히 변형하셔도 됩니다. 근데.. 새우를 넣으면 훨씬 맛있어집니다. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거해 주세요
애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 주세요. 우리집 아이들인 채소를 골라내기 때문에 잘게 다져야 합니다. 게맛살은 길게 쭉~ 쭉~ 찢어 주세요.
달걀은 곱게 풀어 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 한꺼번에 부어 젓가락으로 마구 휘저어 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 주세요.
달군 팬에 식용유 1-2큰술을 넣고 다진 채소와 새우를 볶아 주세요. 이 때 소금은 한꼬집 정도 넣어 주세요. - 소금 너무 많이 넣으시면 안됩니다. 짜장이 짜기 때문에...
채소가 어느 정도 볶아지면 밥을 넣고 볶아 주세요.
마지막으로 불을 끄고 게맛살과 스크렘블 에그를 넣고 잘 섞어 주세요.
짜장소스 만들기 돼지고기 다짐육은 후춧가루와 맛술을 넣고 밑간을 해 주세요. 양파와 시판용 분말짜장도 준비해 주세요.
양파는 굵게 다져 주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 양파 다진 것과 돼지고기를 넣고 달달 볶아 주세요. 아무래도 중국음식은 기름이 많이 들어가야 맛있습니다. 칼로리가 걱정 되시면 식용유를 1큰술로 줄이세요.
물 500ml를 넣고 끓이다가 분말 짜장을 넣고 걸쭉하게 되면 불을 꺼 주세요. 시판용 분말짜장 뒷면의 조리방법을 참고하세요.
그릇에 짜장을 올린 후 볶음밥을 밥 공기에 담아 살짝 누른 후 뒤집으면 이렇게 예쁜 모양이 완성 됩니다.