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제사 도라지나물볶음 레시피 명절 도라지볶음 쓴맛없이 만들기
초급

제사 도라지나물볶음 레시피 명절 도라지볶음 쓴맛없이 만들기

레시피 ID: 7063856 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

명절이 다가오면서 제사상에 꼭 올려야 하는 많은 나물 종류들이 있어요.
​그중에서도 도라지볶음은 빠지지 않고 항상 올라가는 대표적인 나물 반찬이에요.
​하지만 도라지는 특유의 쓴맛 때문에 아이들은 물론 어른들도 호불호가 심한 나물 반찬 중 한 가지예요.
​그래서 오늘은 쓴맛 없이 깔끔하게 먹을 수 있는 도라지볶음 레시피를 준비했답니다!

태그

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재료

주재료

  • 🍽️ 참치액
    1 T
  • 🍽️ 물
    100 ml
  • 🍽️ 국간장
    1 t
  • 🍽️ 들기름
    1 T
  • 🍽️ 다진 마늘
    1 T
  • 🍽️ 코인 육수
    1 개
  • 🍽️ 굵은 소금
    1 t
  • 🍽️ 손질된 도라지
    200 g

조리 순서

1

재료 준비 해주세요!

조리 과정 1
2

도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 볼에 도라지를 넣고 굵은소금 1작은술을 함께 넣어주세요.

조리 과정 2
3

자박하게 물을 붓고 소금물에 30분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 도라지 특유의 쓴맛이 빠진답니다!

조리 과정 3
4

달궈진 팬에 들기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요.

조리 과정 4
5

소금물에 절여둔 도라지는 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 그런 다음 팬에 넣고 중불에 볶아주시면 됩니다!

조리 과정 5
6

도라지가 어느 정도 기름 코팅이 되듯 볶아졌다면 참치액 1큰술과 국간장 1작은술을 넣어 볶아주세요.

7

양념이 도라지에 고루 배도록 볶아졌다면 코인육수 1개와 물 100ml를 넣어 주세요.

8

뚜껑을 덮고 중약불에서 도라지가 투명해질 때까지 은은하게 조려주세요!

9

도라지가 투명해지도록 조려졌다면 불을 끄고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 쓴맛은 사라지고 아삭한 식감과 고소한 향이 살아 있는 도라지볶음이 완성된답니다.

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