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아무나

백선,순정,곤지7호 버섯으로 만든 곤약버섯잡채

레시피 ID: 6966662 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

200g에 10kcal밖에 안하는 저칼로리 식물성 식이섬유 '실곤약'과
3색 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 활용한 건강식

3색 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 올리브유를 두른 팬에 소금간만하여 달달 볶아 준다

3색 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 올리브유를 두른 팬에 소금간만하여 달달 볶아 준다

3색 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)을 올리브유를 두른 팬에 소금간만하여 달달 볶아 준다 완성 디쉬에 품종대로 올려줄 거라, 한꺼번에 볶지 말고 품종대로 따로 볶아주었습니다

실곤약을 팬에 살짝 볶아준다 실곤약은 볶기 전에, 흐르는 물에 1회 씻고, 미지근한 물에 담갔다 볶아주면 특유의 비린맛이 사라집니다. 보통 실곤약을 한번 데쳐주는데, 잡채의 경우 간장양념에 조려주는 과정이 있어 미지근한 물에 담가만 주는 것으로 ok.

잡채 양념(간장1:물1:설탕2)을 곤약에 졸여준다.

한 접시에 3품종 버섯과 잡채 양념에 졸인 실곤약을 담아준다. 마무리로 참기름을 둘러준다.

버섯과 곤약을 함께 맛본다!