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초급

고추장 멸치볶음 / 칼슘 듬뿍 밑반찬 만들기

레시피 ID: 7002038 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

밑반찬에 빠질수 없는게 멸치볶음이죠 고추장넣은 매콤한 멸치볶음 만드는법이에요

볶음팬 요리주걱

중멸치는 마른 팬에 넣고 중불에서 한번 볶아서 준비 ( 2~3분) 습기 제거도 하고 비릿한 잡내 제거를 위해 요 과정은 필수! 볶아서 체에 한번 걸러내 자잘한 가루 털어내면 깔끔한 멸치볶음 만들기 좋아요

팬에 올리고당을 제외한 분량의 고추장 양념 재료를 잘 섞어서 준비 올리고당은 마지막에 넣어줍니다

약불에서 잘 저어주면서 2분간 한번 휘리릭 끓여줍니다

고추장 양념과 멸치 잘 섞어주고 청고추 하나 송송 썰어 넣어요 매콤하게 청양고추 넣어주면 입맛 돋우고 좋습니다

양념이 잘 베이도록 잘 저어주며 3~5분 볶아요

가스불 끈 후 남은 잔열에서 마지막으로 올리고당 넣어서 단맛이 베이게 섞어주고 깨 뿌리기 한김 식혀서 반찬통에 담아줍니다