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초급
올리브TV 비법의 붉은 짜장면
레시피 ID: 6836631
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
중식
레시피 소개
워커힐 쉐프 레시피로 만드는 붉은 짜장면이예요
태그
#쿡방레시피
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#비법
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#붉은짜장
#붉은짜장면
재료
주재료
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🍽️ 마늘3 개
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🍽️ 간장1 TS
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1 TS
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🍽️ 물2 TS
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🍽️ 설탕1
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🍽️ 애호박1/3 개
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🍽️ 식용유1 TS
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🍽️ 고추기름3 TS
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🍽️ 삼겹살80 g
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🍽️ 청주1 TS
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🍽️ 전분1.5 TS
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🍽️ 두반장2 TS
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🍽️ 대파 흰 부분10 cm
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🍽️ 물300ml1.5 컵
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🍽️ 중화 면또는 우동 사리2 인분
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🍽️ 오이옵션적당량
조리 순서
1
양파, 삼겹살, 애호박은 사방 1cm 크기로 자른다
2
청양고추는 씨를 제거한 뒤 다지고 마늘, 대파도 굵게 다진다
3
중 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣고 볶는다
4
삼겹살의 겉면이 익으면 고추기름 2TS, 다진 대파와 마늘을 넣고 볶는다
5
간장 2TS를 넣고 센 불로 올린 뒤 청주 1TS를 넣고 양파, 애호박, 고추기름 1TS, 두반장 2TS를 넣어 채소가 투명해지도록 볶는다
6
물 1.5컵, 설탕, 고춧가루, 청양고추를 넣어 끓인다
7
국물이 어느 정도 졸아들면 녹말물을 넣고 저어가며 섞은 뒤 조금 더 끓여 불에서 내린다
8
중화면 또는 우동 사리는 봉지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 털어낸 뒤 준비한다
9
접시에 면을 나눠 담고 7의 소스를 올려 마무리 한다