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초급

[중식조리기능사] 새우볶음밥 만드는 방법

레시피 ID: 6922614 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

중식

[중식조리기능사] 새우볶음밥 만드는 방법

새우는 내장을 제거한다.

끓는물에 소금을 넣고 새우를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

불린쌀 150g (1컵) + 물 1컵 (1:1비율) 을 냄비에 넣고 밥을 짓는다.

대파, 당근, 피망을 각각 0.5cm 주사위 모양으로 썬다. 피망은 흰색 부분을 제거해주세요.

밥물이 한번 끓으면 약불로 줄인 후 타닥타닥 소리가 들리면 불을 꺼 뜸을 들인다. 다 된 밥은 잘 저어 준비하세요.

볼에 달걀, 소금을 넣어 풀어준 후 체에 걸러 준비한다.

팬에 기름을 두르고 달걀을 저어가며 익혀 스크램블을 만든다. 큰 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어가며 익혀 주세요.

팬에 식용유를 두르고 대파 > 피망, 당근 > 새우살, 스크램블 > 밥 > 소금, 후추 간 > 참기름 순으로 넣어 볶는다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 볶아주세요.

밥 그릇에 볶음밥을 담아 모양을 잡은 후 접시에 엎어 담아 완성한다.