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매콤한 짜장덮밥
레시피 소개
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 당근1/4 개
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🍽️ 애호박1/3 개
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 짜장분말1 봉
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🍽️ 감자大1 개
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🍽️ 돼지고기200g1 줌
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🍽️ 양파大1/2 개
조리 순서
먼저 돼지고기(1줌=200g)에 다진마늘(1), 어슷 썬 청양고추(3개), 소금, 후춧가루(약간)로 밑간하고, 돼지고기는 한입크기로 먹기좋게 썰어주세요. 돼지고기 대신 닭가슴살이나 닭안심살로 해도 되요.
감자大(1개), 양파大(1/2개), 당근(1/4개), 애호박(1/3개)는 깍둑썰고, 감자大 크기가 없으면 中 크기 2개를 준비하세요. 양파도 大 크기가 없다면 中 크기 1개를 준비하면 되고요.
짜장분말 4~5인분 기준(1봉)에 물(1/2컵)을 부어 잘 개어줍니다. 짜장분말은 일반 슈퍼나 대형마트 가시며 쉽게 구입하실 수 있어요.
달군 팬에 식용유(4)를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 센불에 30초간 볶고
딱딱한 순서대로 감자->당근->양파->애호박 순서대로 넣어 센불에 5분정도 달달 볶고, 센불에 타지않게 빠르게 볶아주세요. 이렇게 채소를 볶을땐 잘 안익는 딱딱한 것부터 볶아줘야해요. 짜장에선 감자만 익으면 다 익은거니까 제일 먼저 감자를 넣어 볶아줘야 한답니다. 카레 만들때도 똑같아용.
그리고 짜장분말물을 넣어 살짝 볶은 후
물(3.5컵)을 부어 짜장분말 알맹이가 없도록 잘 섞어준 후, 센불에 끓으면 불을 중간불로 줄여 약 10분정도 끓이고, 눌러붙지 않게 수시로 봐가면서 저어주세요.
이렇게 약 10분정도 후 감자가 익으면 불을 꺼 마무리. 감자를 먹어보아 다 익으면 된겁니다.
완성된 짜장은 밥 위에 얹어 청양고추 약간을 올려 먹으면 되요. 청양고추를 넣어 매콤한 짜장덮밥입니다. 매운걸 못먹거나 아이들이 먹는거라면 청양고추는 빼주세요. 그 외 풋고추를 넣어서 만들어도 고추향이 배어서 맛있을 듯 싶어용. 여기에 밥 대신 생칼국수면이나 국수를 삶아 비벼 먹으면 짜장면이 될 듯 싶네용.