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초급
바삭바삭한 꽈리고추멸치볶음
레시피 ID: 6914262
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
5인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
아삭한 꽈리고추, 바삭하고 적당히 달콤짭조롬한 국민반찬 맛있는 꽈리고추멸치볶음이에요
태그
#꽈리고추
#멸치볶음
#꽈리고추멸치볶음
#밑반찬
#국민반찬
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 t
-
🍽️ 진간장4 큰술
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 깨소량
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🍽️ 꽈리고추1 봉
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🍽️ 멸치중간사이즈150 g
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🍽️ 올리고당(가늘게)2 바퀴
조리 순서
1
마트에서파는 멸치 300g짜리 반 150g 사용했어요
2
기름없이 중약불에 덕어줍니다. 냉동실에있었기에 습기, 비릿내제거!
3
습기가 어느정도 날라가고 바삭해진거같으면 기름을두르고 한번더 기름에 볶아주세요. 노릇노릇 바삭하고 고소해져요.
4
불을 잠시 끄고, 마트에서파는 꽈리고추 한봉을 잘라서 모두 넣어주세요. 많아보이지만 볶다보면 숨이 죽고 또 나중에먹다보면 꽈리고추를 더 골라먹게돼서 멸치만 남더라구요.
5
중불로키고 섞으며 2~3분 볶습니다. 그다음 간장4큰술, 매실청2큰술, 마늘1큰술넣고 중약불로 줄이고 볶아주세요. 불이 쎄면 양념이 잘 타니깐요
6
잘섞으며 볶았으면 올리고당을 가는줄기로 살짝 2바퀴 둘러주시고 2~3분 섞으며 볶아주세요 너무 꾹 눌러서 두꺼운 줄기로 두르지마시고요. 매실청,올리고당 모두들어갔어도 단맛이 약간 모자릅니다. 멸치가 이미 짠맛이있고 간장맛이 더해져서. 그렇기때문에 불을끄고 황설탕 1티스푼~반큰술(취향껏 가감) 넣고 섞어줬어요. 딱 좋아요!! 설탕을 넣을시 꼭 불을끄고 섞어주세요 이미 있는열기로 충분합니다. 깨솔솔뿌리면 끝!