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아무나

고추장 잔멸치볶음 레시피 바삭한 멸치볶음 만들기

레시피 ID: 7064062 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 잔멸치고추장볶음을 만들어 보았어요.
어릴 적 할머니께서 종종 멸치볶음을 해주셨는데 갓 지은 따끈한 밥에 김 한 장 올리고 그 위에 멸치볶음을 살짝 얹어 싸 먹던 그 맛이 아직도 잊히지 않아요.

마늘은 얇게 편 썰어 준비해주세요.

대파와 고추는 송송 썰어 준비해주세요.

달궈진 팬에 멸치를 넣고 약불에서 멸치가 골고루 바삭해질 때까지 볶아주세요. 바삭해지면 식용유 1큰술을 넣고 기름에 코팅되게끔만 볶은 후 접시에 덜어 한 김 식혀주세요.

볼에 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 썰어둔 마늘, 대파, 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 볶아주세요. 고춧가루가 재료들과 잘 어우러지게 볶으며 고추기름이 만들어지게 볶아주세요!

재료들이 충분히 볶아졌다면 볶아두었던 멸치와 미리 만들어둔 양념장을 넣어주세요. 양념장이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요!

고루 볶아주면 멸치에 양념이 골고루 스며들면서 반짝반짝 윤기가 돌기 시작한답니다! 이때 통깨를 뿌려 마무리해 주시면 고소한 고추장 잔멸치볶음 완성입니다~