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중급
해물 볶음면(팔진초면)
레시피 ID: 6887767
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
팔진초면은 면발을 바삭하게 튀겨 해산물과 육류 그리고 야채 등 8가지 진귀한 재료에 소스는 얹어 만든 한국식 중화요리이다. 한국요리인 듯 하면서도 중국요리인 듯한 퓨전 요리라고 이를 어렵게 생각할 필요가 없다. 누구나 좋아하는 전복 굴소스를 이용해 집에 있는 야채와 해산물을 볶아보자. 특색 있는 요리로 가족들과의 특별식으로 만들면 좋다.
재료
주재료
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🍽️ 마늘10 g
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🍽️ 간장20 g
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🍽️ 양파60 g
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🍽️ 물400 ml
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🍽️ 양배추50 g
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🍽️ 부추약간
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🍽️ 새우5 마리
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 청주20 g
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🍽️ 생강10 g
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🍽️ 주꾸미3 마리
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🍽️ 녹말물약간
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🍽️ 홍파프리카90 g
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🍽️ 치킨파우더5 g
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🍽️ 해바라기씨유60 g
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🍽️ 백설남해굴소스15 g
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🍽️ 제일제면소중면200 g
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🍽️ 백설100+만능요리마늘생강기름45 g
조리 순서
1
각각의 재료를 준비한다.
2
손질한 오징어, 주꾸미를 한 입 크기로 썬 후 살짝 데친다. 손질한 새우 등에 칼집을 내고 살짝 데친다. 파프리카, 양파는 채 썰고 양배추는 한 입 크기로 썬다. 오징어 손질법 레시피
3
끓는 물에 생면을 넣어 5분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
4
달군 팬에 백설 100+만능요리 마늘생강기름과 백설 해바라기유를 넣고 삶은 면을 튀긴다.
5
양배추, 양파, 파프리카 순으로 볶은 후 전복 굴소스를 넣어 한번 더 볶는다. 물과 치킨파우더를 넣어 끓이다가 녹말물로 농도를 맞춘다.
6
그릇에 튀긴 면, 해물 볶음, 부추 순으로 올린다.