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초급
공심채볶음,모닝글로리 레시피: 필리핀 깡꽁,깡콩 먹어보고 반할맛!
레시피 ID: 6901818
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
꼭 만들어 먹어보고 싶었던 깡꽁! 세부 여행 가기전 다들꼭 먹어보라던 '깡꽁' 외국음식에 대한 호불호는 있기 마련인데 다들 맛있다길래 더 궁금했던 깡꽁
태그
#베트남요리
#깡콩
#필리핀요리
#깡꽁
#모닝글로리볶음
#공심채볶음
#태국요리
#공심채요리
재료
주재료
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🍽️ 마늘4 톨
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 대파 흰부분1 대
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🍽️ 베트남고추5 개
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🍽️ 피쉬소스1 큰술
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🍽️ 공심채200 g
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🍽️ 소고기혹은 돼지고기100 g
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🍽️ 깡꽁소스1 큰술
조리 순서
1
재료손질도 간단해요. 공심채는 요렇게 먹기 편하도록 반으로 잘라주었구요 소고기는 다져주었어요. 필리핀 식당마다 깡꽁을 시켜 먹어보았는데 맛이 조금씩 다르더라구요. 돼지고기를 넣는곳도 있고 넣지 않는곳도 있는데 고기가 들어가면 훨씬 맛났구요. 전 소고기,돼지고기 둘다 해보았는데요. 소고기다 더 맛났어요.
2
대파와 마늘은 채썰고 공심채는 잎부분과 줄기부분을 나누어 잘라주었어요. 그 이유는 줄기랑 잎부분을 함께 볶다보면 잎부분 식감이 많이 물컹해져서 나누어 볶기 위함이에요.
3
식용유를 3큰술 정도 넉넉히 두른후 파와 마늘을 넣고 볶아서 파기름을 만들어주어요.
4
마늘이 노릇해지면 고기를 넣어주세요. 소고기 겉면이 노릇하게 익을때쯔음 고기에 간이 되도록 피쉬소스를 1/3만 넣어주어요.
5
그럼 소고기에도 짭조름함과 피쉬소스의 감칠맛이 베어들어요.
6
요렇게 익어가면 공심채의 줄기부분을넣어주세요. 줄기 가운데 구멍이 쏭 뚫린거 보이시죠? 이래서 공심채라고 불린답니다.
7
줄기를 먼저 30초 정도 볶아주세요. 우리나라 고구마줄기처럼 질긴 섬유질이 아니라 조금만 볶아주어도 되어요.
8
그런다음 공심채 잎부분도 볶기!
9
이때 간은 나머지 피쉬소스와 설탕 반큰술 그리고 굴소스 1/2큰술을 넣어주세요.
10
베트남고추를 개인에 맞도록 손으로 잘라 넣어주시면 되어요.
11
간단하죠? 파마늘기름에 고기볶다가 공심채넣고 간 맞추면 끝!!