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초급

밥상위의 작은 사치 특별한 듯 간단한 '소불고기'

레시피 ID: 6900276 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

만능뚝딱 불고기양념을 가지고 만든 소불고기예요~ 물기없이 고기에 간이 쏘옥배어서 흰쌀밥만 있으면 밥한공기 뚝딱이죠! 아이들도 무척 잘 먹을 소불고기를 소개할께요

소불고깃감을 만능양념과 10분정도 마리네이드해주세요. 만능양념은 @6900196 참고해주세요 불고깃감은 워낙 얇아 마리네이드를 오래하지 않아도 괜찮아요~

느타리버섯은 굵직하게, 양파와 대파는 슬라이스해주세요. 팽이버섯으로 대체하셔도 좋아요~

달군 팬에 고기를 약불에 먼저 볶아주세요~ 양념이 된 고기는 처음부터 센불로 하면 고기가 익기도 전에 타버리니 주의하세요~

고기가 70%익어가면 물이 생길텐데요. 이 물을 먼저 따라내어 받아주세요. 맛을 많이 가진 물이니 절대 버리지 마세요!!

양파와 따라낸 육즙을 조금씩 넣어가며 볶아주세요. 삼투압으로 빠져나온 육즙을 다시 고기에 입히는 과정과 함께, 간장양념을 카라멜라이징하여 카라멜색소없이도 맛있어보이는 골드브라운색이 나와요~

양파가 투명해지면 버섯을 넣어주세요~ 이때에도 육즙을 넣어주면서 볶아주세요. 양파와 버섯이 가진 물과함께 더 맛있는 육즙이 만들어집니다. 이때에는 불을 조금 키워 양념이 노릇하게 고기에 묻을수 있게 볶아주세요!

완성되었습니다. 접시에 담기전에 참기름 한방울 뿌려주어도 좋아요!