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중급

알토란 임성근 st 불향 오징어볶음

레시피 ID: 6957146 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

알토란 보다가 레시피 심플함이 딱 맘에 들어서 따라 해봤습니다.
정말 간단하네요.
고추기름 준비만 해둔다면 쉽게 따라할수 있어요

오징어부터 준비합니다. 한마리만 사용했어요

오징어 손질합니다. 칼집을 넣어주시고. 주의할점은 오징어를 썰을때 가로로 반을 자른후 세로로 썰어줘야지 말리면서 익어요. 문양도 이쁘구요. 전 반대로 해서 실패 ㅠㅠ 오징어 손질법 레시피

양념장을 만들어 줍니다. 설탕 1, 새우젖 1, 마늘2, 진간장2, 물엿 3, 고추가루 4(전 3만), 해산물이라 맛술도 1스푼 추가해서 잘 섞어 두시고요

이제 고추기름 만듭니다. 식용유 6스푼에 고추가루 2스푼입니다. 3스푼의 고추기름을 얻어야하니까요. 중약불에 잘 섞어서 살살 휘저어주세요. 젖다보면 기름과 고추가루가 약간 보글거리며 거품이 생깁니다. 전체적 거품이 생길때 타지않게 스톱하시면 됩니다.

보글거리는게 보이실라나요?

다시팩용 종이에 담아서 종이컵위에 올려둡니다. 식으면 다시팩을 꼭 짜주셔도 되요. 손이 좀 그래서 글치요

이제 요리 할까요? 냄비에 고추기름 두르고

준비한 양파 대파를 먼저 볶아요. 파기름내듯 둘을 볶으면 불향이 추가되나봐요

손질해둔 오징어와 양념을 같이 넣어주세요. 같이 볶아주세요

오징어가 보기좋게 말리기 시작하면 익어가는거랍니다. 너무 익히면 오징어가 질겨진다하네요

다 됐으면 마지막에 마요네즈 3~4스푼 넣어라했는데. 전 건강생각해서 혈관에 좋다는 들기름 3스푼 확 투척. 통깨 솔솔 끝~♡