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아무나

고추잡채 만들기

레시피 ID: 6847987 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고추잡채는 간단하면서 폼나는 음식이랍니다~!
야식이나 술안주~ 손님초대음식으로 좋습니다~^^

모든재료는 한곳에 준비하고 고기는 소금, 후추, 다진마늘을 넣고 재워 둡니다.

파프리카는 크기가 대부분 크잖아요~ 그래서 절반을 잘라서 채썰었습니다.

고추씨는 제거해 줍니다..

아삭이 고추도 길더라구요~ 그래서 절반을 자른 후 ~ 채썰었어요~!

버섯도 찢어서 준비~ 꽃빵은 찜통으로 고고~ ((찜통에 찌기 귀찮으신 분들은~ 밥통으로 고고해주세요~ 하지만 밥통에다가 데우시면 오래걸리니깐 제일 처음에 꽃빵을 넣어놓고 재료 손질을 하셔야 합니다))

재워 둔 고기에 전분가루 반 스푼정도 넣고 주물러 주세요

팬에 고추 기름을 넣고~ 고기를 볶습니다~

고기가 익었을 쯤 ~ ((돼지고기는 다 익어야 합니다~!!)) 다진 마늘을 넣고~ (저는 통마늘을 칼로 다졌어요~ 원래 중국요리는 그렇게 하잖아요~ ㅋ!)

아삭이 고추가 제일 질겨요 . 그래서~ 먼저 넣고 30초간 볶아주세요~

그러고 모든 재료를 넣고 볶습니다.

오일이 부족한듯 하면 고추기름을 더 둘러서~ 숨이 살짝 죽을 정도로 볶습니다.

모든 간은 굴소스로 합니다.. 살짝쿵 후추도 뿌려주시구요~!

소스가 고루 묻었다면 불을 꺼주세요~!! 고추잡채의 생명은 야채가 물러지면 안되요~! 너무 익히면 아삭한 맛이 없습니다

찜통에서 꽃빵도 꺼내시구요~!

고추잡채는 재료 준비가 90% 볶는게 10% 간단하면서~ 맛있는 요리랍니다..