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초급

전복볶음

레시피 ID: 6032156 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

원기회복에 좋은 전복은 전복죽, 전복장조림, 전복회, 전복구이 등으로 만들어 먹을 수 있는데요, 이달(7월)의 수산물 싱싱한 전복과 갖은 채소를 이용해 전복볶음을 만들어 보려고요. 맛있게 즐기는 쫄깃쫄깃한 전복볶음 소개합니다.

전복은 주방솔로 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.

전복껍데기 사이에 수저를 넣어 위아래로 움직여서 껍질과 전복살을 분리해주세요. 내장을 떼어 내고 주둥이에 이빨을 빼주세요. 내장이 짙은 녹색을 띠고 있는 것은 암컷이고 담황색을 띠고 있는 것은 수컷이랍니다.

전복살은 적당한 크기로 썰어주세요. 내장은 전복죽을 끓일 때 사용하려고 냉동실에 보관했습니다.

애호박과 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 애호박은 반달 썰고 파프리카는 채 썰어주세요. 양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰어 마늘은 편 썰어주세요. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 채 썰어주세요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶다가 애호박, 파프리카를 넣고 볶아주세요.

전복살을 넣고 볶아주세요.

맛술을 넣고 볶은 후 고춧가루를 넣고 볶아주세요.

깻잎을 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.