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매콤한 새우 해물찜 만들기
레시피 소개
오늘은 색다른 게 콩나물을 이용해 콩나물 대하찜 만들어 보았어요
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘2 스푼
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🍽️ 간장3 스푼
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 들깨가루1 스푼
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🍽️ 고춧가루5 스푼
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🍽️ 물4 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 당근10 g
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 후춧가루톡톡
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 액젓1 스푼
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🍽️ 꿀1 스푼
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🍽️ 매실청1 스푼
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🍽️ 생강가루2 꼬집
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🍽️ 낙지2 마리
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🍽️ 꽈리고추6 개
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🍽️ 대하10 마리
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🍽️ 미나리30 g
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🍽️ 감자 전분2 스푼
조리 순서
재료를 준비해 주세요
대하는 머리에 뿔과 꼬리의 물총을 가위로 자르고 수염도 잘라 손질하고 낙지도 소금으로 바락바락 주물러서 손질해 주세요 낙지 손질법 레시피
양파 채 썰고 대파도 큼직하게 썰고 당근은 반달로 꽈리고추는 3등 분으로 자르고 미나리는 5cml 로 자릅니다
양념도 만들어 놓고 전분도 물과 희석해 놓아요 꿀이 없으면 올리고당이나 물엿으로 대체해도 됩니다
볶음팬에 콩나물과 양파 당근을 골고루 깔아주세요 콩나물은 더 넣으셔도 좋을것 같아요
야채위에 새우와 낚지도 넣어주세요
뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 익혀주세요 콩나물과 애채에서 물이 나와 타지 않아요 뚜껑을 덮고 중불에서 익혀주세요
뚜껑을 열어보니 새우와 낙지가 거의 익었어요 낙지는 미리 먹기 좋게 자릅니다
만들어 놓은 양념을 넣고 잘 저으면서 볶아주세요 콩나물에서 수분이 나와서 잘 섞여지네요
양념이 골고루 섞어졌으면 꽈리고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요 마지막 미나리와 대파를 넣고 휘리릭 볶아주세요
해물과 야채가 볶아졌으면 미리 만들어 놓은 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어주세요
재료들이 잘 어우러졌으면 참기름으로 마무리해 주세요 맛있고 윤기 흐르는 해물찜 완성입니다 해물찜들은 식어도 맛있고 덮밥으로 활용해도 좋아요 해물찜 국물에 밥 넣고 부추와 김가루에 들기름 넣고 볶았더니 꿀맛이에요 우리 집이 해물찜 맛집입니다 저는 참기름을 안 넣었어요 취향껏 넣으세요