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초급

빨간양념 고추장 잔멸치볶음 레시피

레시피 ID: 7060140 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

잔멸치를 빨간 고추장양념에 버무려 매콤하게 즐겨보세요. 짭쪼름한 밑반찬이라 밥도둑이 따로 없답니다.

도마 조리용나이프 조리주걱 프라이팬 숟가락 채망 용기

먼저 잔멸치는 마른팬에 살짝 볶아 수분기를 날려줄께요. 타닥타닥 소리가 나도록 볶아주시면 됩니다. 프라이팬 , 조리주걱

멸치의 수분이 날아가면 체에 걸러 남은 찌거기 가루를 한번 털어주세요. 그래야 텁텁하지 않고 깔끔한맛이 난답니다. 접시에 담아 잠시 대기시켜 줄께요. 채망

청양고추 2개는 안에 씨를 제거하고 작게 쫑쫑 썰어 준비해주세요. 도마 , 조리용나이프

멸치볶은 팬을 한번 닦아주시고 불을 올리지 않은 상태에서 양념을 넣어줄께요. 식용유 1T,고추장 2T,진간장 1T,맛술 2T 숟가락

다진마늘 1T,설탕 0.5T 를 넣어주시고 양념을 잘 섞어줍니다.

불을 약불로 올리고 양념을 저어준뒤 살짝 보글보글 끓으면 다져놓은 청양고추를 넣고 섞어주시고 양념이 어느정도 꾸덕해질때쯤 덜어놓은 멸치도 모두 넣어주세요.

알룰로스 2T도 같이 넣고 멸치에 양념을 골고루 입혀줄께요.

양념이 골고루 잘 섞이면 바로 불을 꺼주시고 참기름 1T,통깨 1T를 넣어 마무리해 줍니다. 용기