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초급

우엉불고기:음식궁합 잘맞는 둘이 만나 맛도 영양도 쭉쭉

레시피 ID: 6994923 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

따뜻한 성질의 단백질 보고 소고기와
찬성질의 섬유소와 무기질 많은 우엉은
서로 만나면 상승작용을 한다고 해요.
고로 우엉을 더한 소불고기는 음식궁합이
잘 맞는 요리인거지요.

사과와 배, 매실액, 사과즙을 넣고 믹서에 간다. *사과는 생략, 배만 넣어도 되구요(돼지고기는 사과,소고기는 배와 궁합이 잘 맞아요)

불고기감 소고기를 키친타올로 꼭꼭 눌러 붉은기를 제거한 후 맛술과 조청에 버무려둔다. 과일 간 것을 넣어 버무린다. *깔끔한 양념을 위해 과일을 체에 받혀 국물만 넣었는데 연육작용을 위해서는 갈은 채로 넣는게 나을 것 같아요.

우엉은 채썰어 끓는 물에 삶은 후 헹궈둔다. *우엉을 고기랑 같이 양념해 볶을거라서 푹 익혀주었어요. 따로 양념해 볶은 후 합체하려면 살짝만 데쳐도 돼요.

간장과 다진마늘 넣어 양념한다. *소고기100그램당 양조간장1큰술이 적당한데 우엉채를 넣을꺼라 2큰술 더 넣었어요.

삶은 우엉과 양파채를 넣어 버무리고 대파도 쌀어 얹은 후 냉장고에 둔다.

*불고기 양념해 두었다가 새벽에 볶을 꺼라 대파도 미리 썰어 (섞지않고) 두었어요.

팬에 양념한 고기를 넣고 볶는다. *간을 보아 살짝 싱거워서 간장1큰술 더 넣었어요.

다 볶아지면 대파 넣어 휘리릭 볶고 불을 끈 후-

참기름과 통깨 넣고 마무리.