당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
견과류 멸치볶음 - 밑반찬 멸치볶음
레시피 ID: 6909516
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
밑반찬
태그
#밑반찬
#멸치볶음
재료
주재료
-
🍽️ 멸치1 컵
-
🍽️ 마늘7 쪽
-
🍽️ 간장0.5
-
🍽️ 설탕0.5
-
🍽️ 올리브유3
-
🍽️ 맛술1
-
🍽️ 통깨0.5
-
🍽️ 올리고 당2
-
🍽️ 견과류1 컵
-
🍽️ 다진 청양고추2
-
🍽️ 다진 대 파1
조리 순서
1
호두랑 아몬드를 반반씩 섞어 1컵 준비하고, 마늘은 편으로 썰어주고 함께 넣을 부재료 청양고추와 대파는 송송 다져 준비해주세요.
2
팬에 아무것도 두르지 않고 먼저 견과류를 넣고 약불에서 달달 볶아 줍니다. 이때 타지 않게 볶아주세요. 바삭하게 볶아지면 다른 그릇에 옮겨 담아 둡니다.
3
팬에 올리브유 3을 두르고 잘라 놓은 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다.
4
이어 멸치를 넣어 마늘향이 배인 기름이 전체적으로 배이도록 멸치를 계속 볶아주세요.
5
멸치와 마늘이 잘 볶아지면 양념재료인 간장 0.5, 설탕 0.5, 맛술 1을 넣고 전체적으로 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
6
이어 미리 볶아 놓았던 호두, 아몬드를 넣어 같이 볶아주다
7
다진 대파, 다진 청양고추 그리고 통깨 0.5를 넣고 재빨리 볶아 줍니다.
8
다 볶아지면 불을 끄고 남아 있는 열기에 올리고당을 취향껏 2~3숟가락 넣어 전체적으로 고루 섞어 마무리합니다. 처음부터 올리고당을 함께 넣고 볶아으면 나중에 멸치가 딱딱해지더라고요. 그래서 맨 마지막에 넣어주면 전체적으로 윤기도 나고 딱딱하지 않아 좋답니다. 올리고당 조절은 드시는 분 입맛에 따라 조절해 주심 돼요
9
견과류 멸치볶음 완성 ^^