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아무나

영양부추 멸치볶음 만들기!

레시피 ID: 6890350 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

저는 늘 이렇게 잔 멸치가 좋더라고요.
잔멸치 달달달 볶아서
비린 맛 잡고
양념 넣은 후
다시 볶고.
영양부추 쫑쫑 다져서 넣은 뒤
볶아 낸
영양부추 멸치볶음.

영양부추는 손질한 후 쫑쫑 다지듯 썰고요. 부추 손질법 레시피

멸치를 체에 밭쳐서 잔 가루를 걸러내고요.

팬을 예열한 후 멸치를 넣어 바삭하게 굽듯이 중간 불 이하에 두고 볶아냅니다.

불을 끄고요. 식용유 2큰술 넣고

저는 멸치가 짜지 않아서 1큰술 둘렀어요. 멸치는 먼저 간을 본 후 짠맛이 강하면 진간장 양을 줄이고요.

맛술 1큰술 넣었어요.

올리고당 2큰술 넣고요.

다시 불을 켜서 중간불 정도에서 살살 볶아줍니다.

5분~ 10분 사이 정도로 볶아주고요.

불을 끄고요 영양부추 넣고요.

참기름 0.5큰술 둘러서 섞어줬어요.

요래 요래 섞어내면 영양부추 멸치볶음은 완성된다지요.