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아무나

고구마줄기볶음 vs 고구마줄기무침

레시피 ID: 6875458 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

대충대충 하루하루 해먹다가...딸냄한테 딱걸렸어요.
엄마~반찬이 없네...하시며~~~~고구마줄기 먹고싶다고~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
장선곳에서 본거지??아주머니 고구마줄기 까고 계시던거??

흐르는물에 한번 씻은 고구마줄기는 팔팔 끓는물에 소금 반큰술 넣어서 고구마줄기 데쳐주세요.

고구마줄기를 휘어봤을때 부러지지않고 부드럽게 휘어지면 다 삶아 진거예요. 대략....5분정도?

삶아진 고구마줄기는 찬물에 담가서 식혀줍니다. 찬물에 담가놓음 좀더 부드러우면서도!아삭해요.

고구마줄기 먹기좋게 잘라주세요.

고구마줄기 볶을 냄비에 국간장 2/3큰술, 액젓2/3큰술 액젓과 국간장의 짠기에따라 양조절하세요.

다진마늘1큰술, 다진파1큰술

설탕1작은술, 들기름 넉넉히 2큰술 저 소량의 설탕이 고구마줄기를 더 부드럽게 만들어 주고 맛도 확~살려줍니다.

불을 켜서 잘 볶다가~ 생수 80ml를 넣고 볶아 주세요.

양념이 잘 어우러져 볶아지면 뚜껑덮어서 간이 더 잘 베이도록 뚜껑덮어요~

양념이 폭~~잘 베이면 됩니다. 고구마줄기의 부드러운 정도는 개인의 취향에 맞춰서~

고구마줄기무침 데쳐 물기뺀 고구마줄기를 볼에 담고 고구마줄기를 쪽쪽 찢어주었답니다. 무침이라 양념이 좀더 잘 베이도록~

무침양념 몽땅 넣고~~

들기름1큰술 넣고 조물조물무쳐주세요.

양념국물이 좀 흥건하게 나와줘야~~ 뻣뻣하지 않아요. 냉장고 들어갔다 나와도 맛있는 고구마줄기무침이 됩니다.