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아무나

모양과 식감 모두 다 살린 가지볶음(15분만에 후다닥 만들어요)

레시피 ID: 6894295 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

제철인 가지로 밑반찬으로 좋은 가지볶음을 만들었어요. 재료 썰고 볶기만 하면 되니 단시간에 끝낼 수 있고 모양과 식감 모두 다 살린 가지볶음이에요.

재료준비 - 파는 썰어서 한큰술 정도 양이면 돼요.

- 가지는 오이소박이 자르듯 3등분 후 4등분하기 - 양파 0.3cm 두께로 채썰기 - 파와 홍고추 어슷썰기

- 기름 한큰술과 파, 다진마늘 중불에서 볶기

- 재료가 노릇해지면 양파와 가지 넣어 센불에서 볶기 Tip. 재료를 넣은 후 부터 마지막까지 센불에서 진행해요. 그래야 가지에 수분이 날아가요.

- 1분정도 볶은 뒤 간장, 맛술, 설탕 넣기 Tip. 설탕은 단맛보다 감칠맛을 위해 소량만 넣어줘요. 1/4큰술 정도요.

- 가지 껍질이 쭈글거릴때까지 볶다 홍고추 넣어 고르게 섞기

- 홍고추 숨이 죽으면 깨 넣어 마무리하기 Tip. 입맛에 맞게 참기름을 조금 넣어도 좋아요.

간단하게 가지볶음 완성~!