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아무나

잔멸치 아몬드 볶음 비린내 안 나게 만드는 팁

레시피 ID: 6923256 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치볶음 비린내 제로 황금비율 양념으로 맛있게 만들기

마른 편 썰고, 고추는 송송 썰고

마른 팬에 아몬드 살짝 볶고, 잔멸치도 마른 팬에 2분30초~3분 정도 충분히 볶아 비린맛을 없앤다

볶은 멸치는 체에 밭쳐 가루를 털어내고

달군 팬에 식용유 2~3스푼 넣고 마늘 넣고 볶아 마늘 향을 내 볶은 후

멸치 넣고 맛술 2스푼 넣고 섞어 볶고

설탕1, 간장 1.5스푼 넣고 골고루 섞고

양념이 충분히 밴 후 아몬드, 고추 넣고 섞고

물엿 1스푼 넣고 고루 섞는다

물엿을 많이 넣으면 딱딱해지니 적당히 넣는다

불 끄고 통깨, 참기름 약간 넣고 완성한다