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아무나
오징어실채볶음 만드는 법 , 아이들이 특히 좋아해요~
레시피 ID: 6858622
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
이 반찬은 제가 최고로 자신있게 만드는 반찬 중 하나예요~ㅎㅎ 쌍둥이들 어렸을 적에 친구들이 놀러 와 오징어실채볶음과 밥주면 맛있다고 어찌나 잘 먹는지... 그래서 한통씩 만들어 집집마다 돌리면서 레시피도 알려줬는데 그 맛이 안난다고...ㅠㅠ 그래서 그 이유를 알아냈거든요 제가 알려드리는 팁만 잘 지키면 이보다 간단하면서 맛난 반찬도 없을 것이라 자신있게 말씀드릴 수 있는 오징어실채볶음 만드는 법 바로 공개할게요
태그
#반찬
#밑반찬
#오징어실채볶음
#오징어채볶음
재료
주재료
-
🍽️ 간장0.5 큰술
-
🍽️ 청양고추적당량
-
🍽️ 참기름약간
-
🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 통마늘적당량
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🍽️ 생강술1 큰술
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🍽️ 깨약간
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🍽️ 고추기름적당량
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🍽️ 오징어실채170 g
조리 순서
1
오징어실채는 가위를 이용해 먹기좋은 길이로 잘라 뭉쳐있는 걸 풀어놓고 마늘은 편썰고 고추는 채썰어 준비한다. 저는 1회분량씩 소분하기 전에 미리 손질해놓은 상태예요 오징어 손질법 레시피
2
달군 팬에 고추기름을 두른다. 아이들용이라면 일반 오일을 사용하세요
3
팬이 달궈지면 불을 줄여 약불에서 젓가락으로 고루 섞어가며 노릇~바삭~!하게 볶아준다. 이 과정이 오징어실채볶음에서 제일 중요해요 여기서 맛이 결정되기에 타지 않게 약불로! 인내심을 가지며 한눈 팔지말고! 계속 볶아줘야 해요 오징어실채가 가늘어 쉽게 탈 수 있거든요 이 과정에서 바삭한 정도가 완성했을 때와 별 차이가 안나므로 원하는 정도까지 볶아주세요
4
바삭하게 볶은 오징어실채는 따로 덜어 펼쳐놓는다. 이 과정은 다음 단계로 넘어가 양념을 하기 위함인데요 아이들용으로 마늘이나 고추를 생략하실 경우 위의 단계에서(바삭하게 볶아졌을 때) 설탕과 올리고당으로 단맛을 낸 후 참기름, 깨로 마무리하시면 돼요 그리고 간장은 마늘에 간이 배이게 하기 위함이으로 오징어실채 자체의 간으로도 충분하니 따로 넣지마세요~
5
팬에 다시 고추기름을 두르고 마늘을 볶다가 청양고추를 넣어 볶는다.
6
생강술, 설탕, 간장, 올리고당을 넣어 약불에서 고루 섞어준 후...
7
따로 덜어놓았던 오징어실채를 넣고 뒤적이며 고루 섞는다. 역시 약불 유지...
8
올리고당을 추가로 넣어 단맛을 맞추고(저는 한바퀴둘렀어요) 참기름과 깨로 마무리한다.