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간장 소불고기 만들기 소고기 불고기 양념 레시피
레시피 소개
고추장 양념에 볶는 돼지고기 요리 한창 하다가 아이들 요청으로 단짠의 간장양념 불고기 해주니 밥에 쓱쓱 얹어 덮밥으로 푸짐하게 즐기더라고요.
국물이 어느 정도 있는 레시피이기에 당면 불려 함께 볶아도 좋고요. 센 불에 자작해지도록 볶아 진한 고기 맛으로 즐겨도 좋답니다.
육질을 부드럽게 하기 위해 배 등의 과일을 소량 갈아 넣으면 연육 작용되어 좋은데요. 보다 간편하게 배음료 반컵 가량 넣어도 단맛도 잡으면서 부드럽게 볶을 수 있어 좋습니다.
미리 재워두고 한 끼 분량씩 얼려놓고 활용해도 좋고요. 재우지 않고 바로 볶아도 충분히 맛있으니 후다닥 만드는 메인메뉴로도 추천합니다.
대파를
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 배음료100 ml
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 팽이버섯1 봉지
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 진간장5 큰술
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 소고기불고기감600 g
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🍽️ 생강가루0.5 작은술
조리 순서
대파 1대, 양파 반 개, 당근 소량 큼지막하게 썰어 줍니다. 이는 취향에 따라 잘게 송송 썰어도 좋습니다. 이 볶음엔 버섯을 넣으면 맛있기에 꼭 넣어주는 것을 추천하는데요. 팽이버섯을 사용했지만 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 종류로 선택합니다.
핏물을 잘 제거해 주어야 잡내 없이 깔끔하게 볶을 수 있기에 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거해 줍니다.
다른 양념재료에 앞서 입자가 큰 설탕 먼저 넣고 조물조물해주도록 합니다. 맛깔나는 색상을 위해 흑설탕을 사용했지만 어느 설탕이나 상관없어요.
배 음료 100ml (생략 시 설탕 반 큰술 추가) 진간장 5큰술 물엿 2큰술 굴소스 1큰술 다진마늘 1큰술 생강가루 0.5작은술 후추 0.5작은술 참기름 2큰술 위 분량의 간장양념 재료를 넣어줍니다. 배음료 대신 배를 직접 갈아 4~5큰술 넣어주어도 좋고요. 저와 같이 배음료를 활용해도 좋습니다. 고루 섞어 주세요. 어느 정도 시간을 두고 재워주어도 좋고요. 센 불에 바로 달달 볶아도 충분히 맛있어요. ^^
센 불에서 계속해서 볶아주도록 할게요. 충분했던 수분이 졸아들면서 고기에 쏙 배도록 해줍니다. 센 불에서 지글지글 끓이듯 볶아주고 자작해질 정도가 될 때 야채를 순서대로 넣어줄게요.
양파와 당근부터 넣어주고요. 2~3분간 볶아줍니다.
마지막 단계에 대파와 버섯을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주세요.저는 좀 파릇파릇 식감 살려 먹는 것을 좋아하여 가볍게 볶아 마무리해주었어요. 메인 반찬으로 하나씩 집어먹다가 결국은 가득 밥 위에 올리더니 덮밥 형식으로 두 남매가 너무 맛있게 먹었답니다. 한창 크는 아이들인지라 단백질 가득한 메뉴로 주기에 좋은 소.고.기 요리에요. 한우를 활용했지만 수입산으로도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다. 숙성 과정 없이도 부드럽게 볶을 수 있는 레시피로 집에서도 단짠단짠의 양념으로 맛있게 만들어 보세요. 쌈으로 즐기기에도 좋기에 야채와 함께 더욱 건강하고 푸짐하게 즐겨보세요.