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아무나
갑오징어볶음 레시피 / 냉동 갑오징어 요리
레시피 ID: 7057360
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
갑오징어를 활용한 요리 중에서도 갑오징어볶음은 고추장과 고춧가루, 마늘, 양파 등을 넣어 매콤하게 볶아내면 밥반찬으로도 술안주로도 손색 없는 최고의 해산물 요리가 돼요. 특히 제철 갑오징어 요리는 고단백 저지방 해산물로 피로회복, 혈액순환 개선, 저칼로리 식단으로도 적합한데요, 여기에 양파, 대파 등의 채소를 함께 넣어 볶아주면 영양과 식감을 모두 챙긴 군형 잡힌 한끼가 완성 된답니다. 오늘은 갑오징어의 탱탱한 식감을 그대로 살려 만드는 갑오징어볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
태그
#갑오징어
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#오징어볶음
#메인메뉴
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 고춧가루4 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 설탕3 큰술
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술3 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 식용유1 바퀴
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🍽️ 진간장6 큰술
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🍽️ 굵은소금2 큰술
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🍽️ 알룰로스1 큰술
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🍽️ 갑오징어3 마리
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
접시
숟가락
웍
소스볼
조리 순서
1
저는 손질되어 있는 냉동 갑오징어를 사용했어요. 사이즈가 제법 커서 일반 오징어로 하면 5마리 정도의 분량입니다. 오징어의 다리 부분에 미끌미끌한 점액질이 붙어 있어 굵은소금을 넣고 문질러 제거해 줬어요. 믹싱볼
2
갑오징어를 끓는 물에 넣고 1분간 짧게 데쳐주세요. 오징어는 한 번 데쳐낸 후 사용하면 식감이 훨씬 부드럽고 쫄깃해져요. 그리고 물기 없이 바싹 볶아내고 싶을 때도 살짝 데쳐주면 수월하게 조리가 가능합니다. 단, 데치는 시간이 길어지면 오징어가 질겨질 수 있으니 짧게 데쳐내요. 냄비 , 요리집게 , 채반
3
데친 오징어는 찬물에 살짝 헹궈내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프
4
양파와 대파는 식감을 위해 큼직하게 잘라주세요. 양파 손질법
5
고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 2T, 맛술 3T, 진간장 6T, 고추장 2T 넣어 양념장을 만들어주세요. 소스볼 , 숟가락
6
웍에 식용유를 한바퀴 두르고 채소부터 볶아주세요. 채소의 겉면이 갈색으로 되도록 중강불에서 태우 듯 볶아줍니다. 웍 , 요리스푼
7
갑오징어와 만들어둔 양념장을 넣고 중강불로 짧게 휘리릭 볶아주세요. 이 때 양념장은 모두 넣지 말고 한스푼 정도 남겨둔 후 입맛에 맞게 조절해주세요. 이 과정에서 저는 알룰로스는 1T 추가했어요. 알룰로스는 생략 가능합니다.
8
마무리는 통깨, 후추, 참기름으로 해주세요.