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만능소스 마늘양념 마늘양념 만들었어요
레시피 소개
만능 맛 된장 만들어놓고 하루 종일 주방에서 있었답니다~!!!~!~
이렇게 많은 마늘을 모두 깠어요
마늘이 마구 썩으려 하더라고요~~~
항상 봄 되면 마늘이 쭉정이만 남는 것도 많고 썩은 것이 많이 나오기에
겨울에 모두 까서 냉동실에 넣고 아주 조금 남겨두는데
올해는 너무 많이 남겨 놓았나봐요~~~
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 큰술
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🍽️ 마늘1 컵
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 들기름1/2 컵
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 참깨3 큰술
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🍽️ 청주3 큰술
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🍽️ 표고가루2 큰술
조리 순서
식용유 3 큰 술을 팬에 넣고 마늘을 타지 않게 볶아줍니다 마늘을 볶을 때는 빨리 볶아야 합니다~~ 볶아주면서 소금2큰술을 넣어주던데 저는 1큰술만 넣었어요~!~~ 그리고 들기름1/2컵을 부어주고 참기름2큰술을 넣어줍니다~~ 마지막에 깨소금을 3큰술 넣어주는데 전 깨소금은 요리할 때 넣으려고 안 넣었어요~@!!~~
너무 많이 볶지 말고 약간만 볶는데 볶는 도중에 어쩜 향이 그렇게 좋은지요~~ 저는 마늘을 2컵을 했는데 생각보다 그리 많지 않더라고요~~~ 빅마마가 만든 레시피는 여기까지이지만 나 나름대로 천연조미료(표고가루 2 큰 술 추가해서 넣어주고 청주도 3 큰 술 넣어주었어요)
마늘을 볶아서 식히는 동안 담을 병도 팔팔 끓는 물에 소독을 해줍니다
마늘이 완전히 식은 다음에 소독한 병에 담아서 냉장고에 넣어두고 요리할 때마다 사용하면 됩니다 1개월 이상 보관이 가능하다고 합니다~~
봄에는 봄나물이 많이 나오기 때문에 나물 무칠일이 많이 있지요 그럴 때 오늘 만든 마늘양념1큰술과 파만 넣어도 너무 맛있답니다~~
양념 몇 가지 만들어 놓으면 요리하는 시간도 절약되고 숙성되어 더 맛있는 요리를 편하게 할 수 있답니다~!!~~ 오늘 마늘 양념 만들면서 맛 된장도 만들어 놓았어요 봄철에 나오는 나물들 된장에 무치는일이 많을 것 같아서 미리 만들었는데 제가 만들고도 특허ㅏ 내고 싶은 마음이랍니다 ㅎㅎ 너무 맛있어서 배추를 계속 찍어 먹었답니다~~!~
마늘 양념장하고 맛 된장 만든 것으로 무친 취나물입니다~~~ 정말 너무 맛있어서 먹으면서도 제가 감탄을 했답니다 ㅎㅎ
맛 된장하고 만능 마늘청 만들어 놓으면 5분이면 나물 한 가지 뚝딱 만들어진답니다~~~