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![[밥반찬] 매콤 짭쪼롬한 멸치볶음](/assets/img/b1.jpg)
아무나
[밥반찬] 매콤 짭쪼롬한 멸치볶음
레시피 ID: 7009365
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
밥반찬 만들어 놓아야지 하면 먼저 생각나는 반찬중 하나 바로 멸치볶음. 많이 만들어 맛봐서 레시피도 다양해서 어떤 레시피로 만들어서 먹어야 할지 고민 되죵. 만들다 보면 맛있게 맛본 레시피를 발견하게 되더라구요.. 만들어 놓으면 괜시리 든단한 반찬.. 전에 중멸치를 이용해서 만든 멸치볶음이 있지만 이번에는 잔멸치로 만들어 봤어요. 잔멸치를 더 선호하는 편이라서 장보면서 사가지고 왔어요~
태그
#멸치볶음
#멸치반찬
재료
주재료
-
🍽️ 간장1.5 큰술
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 설탕1/2 큰술
-
🍽️ 미림2 큰술
-
🍽️ 식용유4 큰술
-
🍽️ 물엿1 큰술
-
🍽️ 잔멸치800 g
필요한 조리도구
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
볼
프라이팬
요리젓가락
전자저울
조리 순서
1
80g을 준비해 주세요.
2
멸치를 채반에 넣고 아주 탈탈탈 털어주세요.. 잔 부스러기가 상당 나옵니다.
3
달군팬에 식용유 3큰술을 넣고 멸치를 튀기듯이 볶아주세요. 그래야 멸치가 더 바싹하니 맛있어요.
4
청양고추 1개를 총총 다지듯이 썰어주세요. 다지니깐 1큰술 나오더라구요.
5
튀기듯한 멸치는 그릇에 담아 잠시 대기 시켜주세요. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 넣고 마늘 -> 청양고추 순으로 넣고 볶아 주세요.
6
다늘과 청양고추가의 향이 올라오면 튀기듯 볶은 멸치를 넣고 사부작 볶아주세요. 강불 -> 중불
7
미림2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 반큰술, 물엿 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨1큰술을 넣고 사악사악 볶아주면 잔멸치 볶음 완성입니다. 중불에서 마지막에 물엿을 넣을때는 불을 끄고 잔열로 마무리