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초급

(일식)흑초를 이용한 연근닭고기볶음!!!

레시피 ID: 6853420 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

닭고기와 연근의 식감을 맛볼 수 있는 양념볶음! 흑초를 사용함으로써 감칠맛과 산미의 절묘한 밸런스를 즐길 수 있는 일품요리입니다. 몸에도 좋습니다!

연근은 껍질을 벗기고 어슷썰기를 해서 물로 씻습니다.

닭다리살을 껍질과 노란 지방을 칼로 제거하여 한입 크기로 자릅니다. ※ 이 레시피는 날개죽지 살로 만들었습니다. 마침 싼 물건이 있어서;;

작은 사이즈의 냄비에 식용유를 두르고 가열한 후에 고기를 넣습니다. 중불에서 1,2분 정도 표면의 붉은 기운이 없어질 때까지 가볍게 익힙니다.

연근을 냄비에 넣고 계속해서 중불에서 볶습니다. 연근에서 살짝 수분이 나올 때 까지 균등하게 가열되도록 섞으면서 볶아줍니다.

미리 섞어둔 ★표시 조미료들을 들이 붓고 계속해서 복아줍니다. 맛이 잘 배이도록 젓가락으로 저으면서 중강불에서 졸여줍니다.

국물이 졸아들어 냄비 바닥이 보여줄 때까지 볶다가 녹말가루를 풀어둔 티스푼 1술 정도의 물을 더하여 끈기를 더해줍니다. 너무 끈적해지지 않도록 주의하세요.

그릇에 옮기면 완성!