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아무나
다이어트에 좋은 무수분 나물 요리 / 무수분 표고버섯 무나물
레시피 ID: 6956088
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다.
무수분 표고버섯 나물 입니다.
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재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 간장1/2 Ts
-
🍽️ 표고버섯4 개
-
🍽️ 들기름1 Ts
-
🍽️ 무400 g
-
🍽️ 다진 마늘1/2 Ts
조리 순서
1
표고버섯은 채 썬다.
2
냄비에 무를 깔고 무 위에 표고버섯을 올린다.
3
들기름을 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 10분 정도 익힌다.
4
10분 후 다진 마늘, 간장, 소금을 넣고 센 불로 볶는다
