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초급

달콤고소한 마성의 견과류 멸치볶음~

레시피 ID: 6859733 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

견과류가 몸에좋은건 알지만
자주챙겨먹진 못하죠~
밑반찬으로도 굿~주먹밥 재료로도 굿~
맥주안주로도 굿~입니당~~^^

잔멸치는 체에한번 툭툭쳐서 준비해주세요~

각종견과류들을 준비해주세요~ 단~볶은견과류들을 쓰는게 좋습니다~

지퍼팩에 견과류들 다넣어주시고 끝에 조금만 열어주시고 으깨어 주세요~ 너무 으깨시면 안돼요~

기름을 두르지마시고 센불에서 멸치만 볶으시면서 생강술을 부어주시면서 볶아주세요~ 비린내와 잡냄새 제거합니다~ 생강술이 없으시면 미림이나 청주 소주 모두 가능하십니당~

고실하게 볶아지면 중불로 낮추시고 견과유를 섞어서 볶아줍니다~ 이제부터~팔 빠지게 섞어주시면서 연한갈색으로 볶아질만큼 볶아주세요

으깨어놓은 견과류를 섞어서 바삭해질만큼 섞어가면서 볶아주세요~~ 자주 섞어주지 않으면 까맣게 탑니다~ 팔이 아프셔도 부지런히 섞으세요~~

이정도 볶아졌으면 불을 약불로 줄이시고 요리당이나 올리고당을 취향껏 첨가합니다~ 너무 많이 넣게되시면 딱딱하게 굳어버리니~적절하게~넣으시고~들기름을 좀뿌려 섞어주시면서 불을끕니다~

까만깨를 섞어 마무리합니다