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아무나

봄에 꼭 먹어야 되는 주꾸미볶음, 매콤하니 맛나구나~~

레시피 ID: 6842849 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

봄 주꾸미 가을 낙지라고 하지요
그만큼 봄 주꾸미가 맛나다는 얘기인데요
매콤한 주꾸미볶음입니다

싱싱한 주꾸미 준비해요

쭈꾸미는 손질을 잘 해야 되는데요 먼저 주꾸미입을 떼 내고 머리를 뒤집어 내장과 먹통을 제거합니다. 쭈꾸미 손질법 레시피

빨판 등에 묻어있는 이물질 제거를 위해 밀가루넣고 바락바락 주물러 씻은 후 흐르는 물에 잘 헹궜습니다. 밀가루대신 굵은소금으로 닦아도 됩니다

손질한 주꾸미는 아주 잠깐만 데쳐서 먹기좋게 썰어요 그래야 조리시 수분이 생기지 않아요

달구어진 팬에 오일둘러 양파부터 충분히 볶아요 양파가 볶아지면 파프리카를 넣고 잠시 볶다가 준비된 주꾸미를 넣어요

고추장, 고춧가루, 국간장, 매실액, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루넣고 만든 양념장을 넉넉하게 넣고 재빨리 볶아 냅니다. 청양고추넣고 참기름 한 방울 둘러 마무리~