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초급

고사리알리오올리오 만들기, 말린고사리 삶는법

레시피 ID: 6937956 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

한식

고사리를 물에 담궈 불려주세요. 하루정도 푹 담궈서 불려주고 중간중간 2~3번정도 물을 갈아주었어요.

24시간후 잘 불어나 통통해진 고사리. 팔팔 끓는물에서 15~20분정도 삶아줍니다. 고사리가 무르게 익었다면 체에받쳐 물기를 빼두세요.

통마늘은 편마늘로 썰어주세요. 블랙올리브도 얇게 썰어주세요. 베이컨도 먹기좋은크기로 썰어줍니다.

물에 굵은소금 1스푼 넣고 물이 끓어오르면 스파게티면 1인분을 넣고 7~8분정도 삶아줍니다.

잘 삶아진 면은 체로 건져주고 물기를 빼주세요. 올리브오일을 넣고 잘 버무려 두세요.

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편마늘을 넣고 볶아줍니다.

마늘이 노릇하게 익으면 페퍼론치노를 적당량 넣고 볶아주세요. (매운맛을 싫어하시는 분들은 생략하셔도 되고 조금만 넣어주세요)

베이컨도 넣고 노릇하게 익혀주고~ 베이컨이 노릇하게 익었을쯤 삶아놓은 고사리를 넣고 볶아주세요~

파스타가 좀 마른감이 있다면 면수나 올리브오일 조금 더 넣어주시구요~ 허브소금(소금)과 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.

한번더 살짝 더 볶아주면 고사리알리오올리오 완성!! 불려놓은 고사리만 있다면 빠르고 쉽게 만들수 있어요^^