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부채살 찹스테이크 황금레시피, 손님초대요리 찹스테이크 만들기

레시피 ID: 7063016 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

양식

레시피 소개

알록달록한 채소와 부드러운 부채살을 넣고 볶아내면 보기에도 먹음직스럽고,
입안에서는 고소하고 아삭한 식감이 살아나는 매력 만점 메뉴에요.

재료

주재료

🍽️ 소금

적당량
🍽️ 간장

2 큰술
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 후추

약간
🍽️ 다진 마늘

1 작은술
🍽️ 식용유

1 큰술
🍽️ 버터

1/2 큰술
🍽️ 케첩

2 큰술
🍽️ 우스터소스

1 큰술
🍽️ 피망

1 개
🍽️ 파프리카 노랑

1/2 개
🍽️ 부채살등심 안심 대체 가능

300 g
🍽️ 파프리카 빨강없으면 한 가지 색만 사용 가능

1/2 개
🍽️ 굴소스없으면 간장으로 대체

1 큰술
🍽️ 설탕또는 올리고당 1큰술

1 큰술

조리 순서

부채살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 먹기 좋은 한 입 크기(2~3cm)로 잘라 소금, 후추로 밑간해 주세요.

간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 우스터소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추를 넣어 찹스테이크 소스를 미리 섞어 준비해 주세요. 파프리카, 피망, 양파 모두 비슷한 크기의 사각형으로 깍둑썰기해주세요. 색감이 다양하면 더 먹음직스러워 보여요.

팬을 센 불에 달군 후 식용유 1큰술을 둘러주세요. 밑간한 부채살을 넣고 겉면이 갈색이 나도록 빠르게 볶아주세요. 속까지 완전히 익히지 말고, 겉만 시어링(노릇하게) 해두고 잠시 접시에 담아 주세요.

준비한 소스를 한 번에 넣고 바글바글 끓기 시작하면 잘 저어 소스를 고루 섞어주세요. 미리 구워둔 부채살을 다시 팬에 넣고, 소스와 야채가 잘 어우러지도록 1~2분간 센 불에서 볶아주세요. 고기가 익고 소스가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아 완성!! 마지막에 버터 1/2 큰술을 넣으면 풍미가 훨씬 깊어져요.

손님 초대요리나 특별한 날의 메인 메뉴로 내놓기 좋은 찹스테이크. 고기는 부드럽고 채소는 아삭아삭해서 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요

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