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초급
휴가지에서 끓이면 칭찬받을 고추장찌개 돼지고기 짜글이 레시피
레시피 ID: 7030323
•
2025.10.09
조리시간
-
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요 김진옥입니다. 여름철 휴가지에 가서 삼겹살 많이 드시죠?? 삼겹살 드실때 얼큰한 찌개 요리 한가지 더 있으면 참 좋잖아요~~ 오늘은 휴가지에서 끓이면 칭찬받을 고추장찌개 소개합니다. 돼지고기 짜글이라고 불러도 되는 찌개인데요~ 저는 돼지고기 앞다리살을 넣었는데요~ 돼지고기목살을 넣어도 맛있답니다!!!
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 대파2/3 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 다진마늘1.5 T
-
🍽️ 국간장3 T
-
🍽️ 멸치다시마육수800 ml
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 돼지고기앞다리살400 g
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🍽️ 감자380g2 개
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🍽️ 고추장3 T
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🍽️ 멸치액젓1 T
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 후춧가루소량
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🍽️ 미림1 T
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🍽️ 식용유1 T
필요한 조리도구
믹싱볼
냄비
도마
조리용나이프
키친타올
조리용스푼
니트릴장갑
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살로 생고기 400g 준비했습니다. 키친타올위에 올려 핏기를 제거하고 찌개 끓일 냄비에 고기를 담고 다진마늘1T반.미림1T.후춧가루소량을 넣고 밑간을 해줍니다. 키친타올 , 믹싱볼 , 조리용스푼
2
감자2개 반달모양으로 큼직하게 썰어서 찬물에 담궈 녹말기 제거합니다. 도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑
3
애호박1개 세척후 반달모양으로 굵게 썰어줍니다. 양파반개 토막내고~ 대파2/3개 어슷어슷 썰고~ 청양고추3개 어슷 썰어줍니다. 고추장찌개는 오래 끓일수록 깊은맛이 나서요~ 재료들을 큼직하게 썰어주는것이 좋습니다!!!
4
밑간한 돼지고기에 식용유1T를 넣고요~ 중불에서 달달볶다가 고기표면이 하얗게 변하면 멸치다시마육수800ml를 넣어줍니다. 여기에 고추장3T.고춧가루2T.국간장3T.멸치액젓1T.올리고당1T.감자를 넣어줍니다. 냄비
5
뚜껑은 덮고요 센불에서 끓으면 중불로 줄여 4~5분 끓이다가 준비한 애호박과 양파를 넣고요~ 7분정도 더 끓여준후 대파와 청양고추 넣고 한번 더 끓여주면 완성인데요. 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!! ***고추장찌개는 끓일수록 맛있습니다!!! ***재료 중에 무를 한토막 나박하게 썰어서 감자 넣을때 넣어줘도 맛있습니다!!!
6
여름철 휴가지에서 칼칼한 고추장찌개 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*