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초급

멸치볶음 만들기 매운 멸치볶음

레시피 ID: 7025683 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

중멸치로 멸치볶음 만들었어요.

도마 조리용나이프 조리용스푼 프라이팬 웍 찬기

중간 사이즈의 중멸치입니다. 100g인데 2 컵 정도 되는데요. 멸치 마른 정도에 따라 무게가 다르니 2 컵으로 준비하면 되겠네요. 이건 똥 제거하지 않고 그대로 볶아 먹는답니다. 멸치 손질법

중멸치는 기름 두르지 않은 마른 팬에 살짝 볶아 줍니다. 이렇게 볶아주면 비린 맛도 잡고 바삭해진답니다. 프라이팬 , 조리용스푼

청양고추 3 개는 어슷하게 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 풋고추로 해도 되고 생략해도 된답니다. 도마 , 조리용나이프

마늘 5개는 편으로 썰어줍니다. 마늘 손질법

볶을 웍에 식용유 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고 가운데 부분까지 바글바글 끓여 주세요. 웍

양념이 끓으면 볶아놓은 멸치를 넣어주고 청양고추와 편으로선 마늘도 넣고

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

참기름과 통깨까지 넣고는 양손으로 골고루 버무려 주세요.

청양고추와 마늘은 오래 익히지 않아도 되는 거라서 살짝만 볶으면 된답니다.

고춧가루로 양념하고 청양고추까지 들어간 매운 멸치볶음이 되었네요. 찬기