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삼겹살덮밥
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1 작은술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 물3 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 생강즙약간
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🍽️ 양파 작은것1/2 개
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🍽️ 타임적당량
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🍽️ 미림(맛술)3 큰술
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🍽️ 냉장 삼겹살300 g
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🍽️ 대파(초록잎부분만)35 g
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🍽️ 생강술생강술 대체로 청주나 소주1 큰술
조리 순서
저는 삼겹살을 사면 항상 하는 작업이 있어서 갠적으로 돼지고기의 누린내에 무지 민감해서요.. 와인삼겹살 참 좋아하는데... 와인으로 재우긴 넘 아까워서요 지난해에 만든 생강술을 실리콘 붓으로 바르고 소금 후추 뿌리고 타임 놓아서 이렇게 재워 두면 언제나 아주 맛나게 삼겹살을 즐길수 있어요 잡내도 없고 육질도 부들부들 얼마전 생타임을 받은게 있어서 잘 먹고 있어요 특유의 허브향도 없이 잡내를 말끔하게 잡아 주네요 없으시다면 안 넣으셔도 좋구요 마트에 가시면 건조한 타임 이나 생타임 구입하실수 있어요.
대파는 초록잎부분만.. 작은 사이즈 양파는 아주 얇게 슬라이스 길게 채썰어서 준비해 주세요 .
찬물에 10분정도 담구어 주세요 양파와 대파의 아린맛 매운맛을 빼 준답니다. 이 작업 안하시고 걍~ 넣으시면 아려서 .. 맛이 없어요.
체에 받혀 물기 쏘옥 빼주시구요. 먹기 전에 키친 타올로 물끼를 빼서 밥 위에 올려 주세요.
삼겹살 덮밥 소스 만들기 간장 2큰술 굴소스 1큰술 물 3큰술 미림 3큰술 간마늘 1/2큰술 그리고 청양고추 얇게 송송썰어 1개 매실액1큰술 물엿1큰술 넣고 저는 생강즙 대신 통생강 있어서 약간 썰어서 넣었어요 나중에 따로 빼서 먹으면 됩니다. 바글바글 끓으면 고춧가루 1작은술 넣고 ~~ 수저로 4큰술 정도 나오게 바글바글 끓여 주심 됩니다.
삼겹살 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
바싹 구우니 타임이 조금 타긴 했지만.. 키친타올로 걷어 내면 되요. 기름을 쪼옥~~ 뺀 다음 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요.
따끈한 밥 한공기 놓고 ~
야채 올리고 취향에 따라 올리세요 저는 넉넉하게 ^^ 그리고 소스 1큰술 나중에 비벼서 간 보신 다음 더 추가 하심 됩니다.
삼겹살 소복히 올리고 마지막 참기름 1/2큰술 통깨 1/2큰술 올리면 완성 ^^